Рецепты приготовления томатов и помидор с фото блюд

Рецепты приготовления помидор включают в себя различные соусы, подливки, запеканки и супы. Получить вкусный томат рецепт приготовления поможет только при правильном выборе этого овоща. Все представленные блюда из помидор с фото сопровождаются подробными пошаговыми инструкциями к технологии их производства в домашних условиях. Рецепты из томатов могут видоизменяться с уменьшением или добавлением количества специй. Некоторые рецепты с томатами широко известны хозяйкам. Другие рецепты с помидорами многие увидят на этой странице впервые в своей жизни. Но это не повод не доверять размещенной информации — приготовьте рецепты из помидор и попробуйте новые блюда.

Нежная запеканка с помидорами

Нежная запеканка с помидорами это очень простой ужин для всей семьи. Подавайте с зеленым салатом.

Сварите пасту в кипящей соленой воде, слейте воду и выложите в жаропрочную форму для запекания.

Добавьте туда тертый сыр чеддер и теплый белый соус. Томаты разрежьте пополам и положите туда же вместе с петрушкой и мелко нашинкованным луком-батуном.

Сверху посыпьте тертым пармезаном и запекайте при температуре 190°С в течение 25 минут, пока запеканка не покроется золотистой корочкой.

Домашняя томатная паста: рецепт приготовления

Этот рецепт приготовления домашней томатной пасты вы сможете много раз использовать, готовя другие блюда. Соус можно заморозить в плотных пакетах или в контейнерах. К базовому рецепту томатной пасты можно добавить приправы, например, мелко нарезанный перец чили или пряные травы для соуса к макаронам. Чтобы соус получился однородным, пропустите его через блендер.

Обжарьте на небольшом огне в оливковом масле мелко нашинкованный лук, чтобы он стал мягким, но не изменил цвет. Добавьте мелко нарезанный чеснок и мешайте одну минуту на огне.

Добавьте нарезанные томаты и остальные ингредиенты, доведите до кипения и готовьте, не накрывая крышкой, 30 минут, иногда помешивая, пока не получится густой соус.

Как приготовить по рецепту томатный кетчуп в домашних условиях

Приготовить томатный кетчуп дома по предлагаемой технологии совсем не трудно и не занимает много времени, но это хороший способ использовать излишки выращенных томатов. В холодильнике такой томатный кетчуп в домашних условиях постоит около двух недель. Если хотите сохранить его подольше, налейте в бутылку и простерилизуйте. Далее представлен рецепт томатного кетчупа с пошаговыми инструкциями технологии его изготовления.

Положите в большую кастрюлю нарезанный лук, томаты и чеснок и поставьте на небольшой огонь. Ждите, пока не начнет выделяться томатный сок. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, не накрывая крышкой, в течение 45 минут, чтобы содержимое превратилось в густой соус.

Налейте уксус в другую кастрюлю и положите туда все специи. Поставьте эту кастрюлю на небольшой огонь, и пусть греется 15 минут.

Протрите томаты и лук через нейлоновое сито в чистую кастрюлю, постарайтесь, чтобы прошло как можно больше мякоти. Процедите уксусную смесь через сито в ту же кастрюлю, добавьте сахар и патоку, тщательно перемешайте и прокипятите на маленьком огне в течение 20 минут, чтобы соус загустел.

Горячий салат из помидор

Если поставить этот горячий салат из помидор под гриль, то он даст вкуснейший сок, и потребуется много мягкого хлеба, чтобы его собрать.

Разделите тонко нарезанные томаты и моцареллу между 4 формами для запеканки. Выкладывайте их слоями внахлест.

Посыпьте нарезанным базиликом. Соедините французскую заправку с соусом песто и вылейте в формы для запеканки.

Поставьте под горячий гриль на 4 минуты, чтобы моцарелла растаяла. Нарвите листья базилика, посыпьте ими салат и тут же подавайте на стол.

Томатный крем-суп: рецепт

Еще один хороший способ использовать излишек выращенных помидоров это рецепт томатного крем-супа.

Обжарьте на небольшом огне в сливочном масле нарезанный лук, чтобы он стал мягким, но не изменил цвет. Добавьте нарезанный чеснок и паприку за одну минуту до того, как положить томатное пюре, жарьте еще 2 минуты.

Добавьте нарезанные томаты, сахар, лавровый лист и бульон. Доведите до кипения и варите 20 минут.

Выньте лавровый лист и позвольте супу немного остыть. Вылейте в блендер и смешайте его до гладкости.

Влейте две трети от общего количества сливок. Снова разогрейте, посолите, поперчите и подавайте на стол, предварительно налив сверху оставшиеся сливки.

Рецепт пиперада

Рецепт пиперада может стать альтернативой омлету или яичнице. Ешьте пипераде со свежим хлебом или с тостами.

Соедините нарезанный лук, мелко нашинкованный перец чили и чеснок. Обжарьте на среднем огне в сливочном масле в течение минуты. Добавьте нарезанные томаты, травы, соль и перец. Перемешайте.

Взбейте яйца со сливками, солью и перцем, вылейте в сковороду и готовьте, часто перемешивая, пока яйца не схватятся, но будут еще мягкими и нежными.

«Опрокинутый» пирог с томатами

Здесь нужно использовать помидоры-сливки, поскольку жидкости в них меньше, чем в других видах томатов.

Растопите сливочное масло и смажьте внутреннюю часть формы для открытого пирога. Посыпьте солью, перцем, сахаром и полейте лимонным соком.

Нарежьте томаты кружками и выложите их толстым слоем поверх сливочного масла.

Посыпьте томаты душицей. Раскатайте тесто и уложите в форму так, чтобы можно было подвернуть внутрь края.

Запекайте при температуре 200°С до золотистой корочки. Немного остудите, переверните на тарелку и подавайте «опрокинутый» пирог с томатами на стол.

Томаты, фаршированные грибами и беконом.

Биф-томат, нафаршированный вкусной начинкой, уже сам по себе легкая еда — все, что нужно, это зеленый салат в качестве гарнира. Такую же начинку можно положить в небольшие томаты, чтобы вышла хорошая закуска или блюдо для «шведского стола».

Срежьте верхушки у томатов и удалите семена и перегородки, оставляя нетронутыми мясистые стенки. Сохраните срезанные верхушки и сок.

Отварите рис вместе с шафраном, солью и перцем до мягкости. Обжарьте бекон в оливковом масле до хрустящей золотистой корочки; разломайте на мелкие кусочки. Порежьте грибы и положите на сковородку, добавив немного оливкового масла. Одну минуту обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая.

В миске смешайте рис с беконом, грибами, мелко нарезанным шалотом, петрушкой, подлейте томатный сок.

Этой смесью нафаршируйте томаты и сверху накройте срезанной верхушкой, как крышкой. Поставьте томаты на смазанный маслом противень и положите по небольшому кусочку сливочного масла. Запекайте 20 минут при температуре 190°С, пока томаты не станут мягкими.

Маффины с томатами и сыром чеддер

Такие маффины можно подавать вместо хлеба. Но на завтрак они хороши и сами по себе.

Просейте в миску муку, пекарский порошок и соль.

В другой миске взбейте яйца с молоком и растопленным маслом. Положите туда нарезанные томаты и тертый сыр.

Постепенно засыпьте муку во влажную смесь.

Ложкой кладите тесто в формочки для маффинов, наполняя их почти до краев. Выпекайте при температуре 200°С в течение 20—25 минут, пока маффины с томатами и сыром чеддер не поднимутся и покроются золотисто-коричневой корочкой.